Koření jednodruhové, Strana 2
Značky
Cejlonský pepř je poddruh pepře černého, latinsky Piper nigrum, který vám přinese tak výjimečně bohaté aroma, že jiný černý pepř už nebudete chtít používat. Skvělé koření nejen do kuchyně. V ayurvédě má pepř významné postavení pro svoje účinky na normální trávení, zdraví jater, normální činnost nervové soustavy a zároveň patří mezi antioxidanty.
Latinský název: Piper nigrum
Sanskrt: Maríča
Citronovou trávu můžete použít do čajů i pro přípravu pokrmů asijské kuchyně, kterým dodá velmi specifickou příchuť. V sanskrtu nazývaná Aaavartaki, latinsky Cymbopogon citratus. Podle léčitelů má schopnosti aspirinu a studie poukazují především na benefity oleje a silic, které se v citronové trávě nachází.
Latinský název: Cymbopogon citratus
Sanskrt: Aaavartaki
Kříženec tymiánu a mateřídoušky. Citronový tymián se na Krétě sbírá v tamějších horských oblastech. Říká se mu proto také divoký tymián. Obsahuje velké množství silic a účinných látek a vedle kulinářství ho pro jeho účinky můžete použít také k inhalacím nebo jako kloktadlo či ústní vodu.
Latinský název: Thymus citriodorus
Sanskrt:
Černé hořčičné semínko si dokonale vychutnáte, protože je chuťově výraznější a ostřejší než klasické žluté hořčičné semínko. Často se používá v ayurvédě a v indické kuchyni. Pokud máte indická jídla rádi, určitě by vám černé hořčičné semínko nemělo chybět v kuchyni. Hodí se i k nakládání zeleniny a konzervování ryb.
Latinský název: Brasica nigra
Sanskrt: Sáršapa
Černucha setá má v tradičních medicínách pověst všeléku. Můžete ji znát také jako černý kmín. Jde o jedinečné, nenahraditelné koření, které by vám v kuchyni rozhodně nemělo chybět. Například domácímu pečivu umí dát úplně nový rozměr.
Latinský název: Nigella sativa
Sanskrt: Kálondží, Kršna džíraka
Přinášíme vám Český kmín nejvyšší kvality - tento kmín se pyšní chráněnou ochrannou značkou Český kmín. Musí splňovat přísná kvalitativní kritéria a velmi vysoký obsah silic.
Semena kmínu kořenného.
Množství: 50g
Země původu: ČR
Dlouhý pepř v celé formě. Úžasné koření, které je používáno především v Indii a muslimských částech Afriky. Dlouhý pepř je velmi ostrý, má nasládlou chuť i vůni. Přidává do zeleninových směsí a omáček, doporučujeme kombinovat s pepřem, chilli, hřebíčkem nebo kardamomem. Pepř dlouhý přispívá normální činnosti cévní soustavy a dokáže povzbudit.
Latinský název: Piper longum - Fructus
Sanskrt: Pippali
Fenykl/ Fenykl obecný
Latinský název: Foeniculum vulgare
Sanskrt: Šatapušpa
Země původu: Egypt
Sušené bobule papriky křovité Capsicum frutescens odrůdy Bird’s eye. Pálivost: 50-100 000 SHU (středně pálivá)
Země původu: Malawi
Skladování: pro zachování vysoké kvality papriček je uchovávejte v uzavřeném sáčku nebo skleničc při pokojové teplotě, mimo sluneční záření. Sáček mějte dobře uzavřený, je vhodné ho navíc umístit do uzavřené sklenice (čím menší, tím lepší), aby se silice a aroma nemohly ztrácet do volného prostoru.
Sušené bobule papriky křovité Capsicum frutescens odrůdy Bird’s eye. Pálivost: 50-100 000 SHU (středně pálivá)
Země původu: Malawi
Skladování: pro zachování vysoké kvality papriček je uchovávejte v uzavřeném sáčku nebo skleničc při pokojové teplotě, mimo sluneční záření. Sáček mějte dobře uzavřený, je vhodné ho navíc umístit do uzavřené sklenice (čím menší, tím lepší), aby se silice a aroma nemohly ztrácet do volného prostoru.
